Запеканка "Овощное ассорти с фаршем"

Возьмите форму, в которой будете запекать. Смазывать её не нужно ничем, так как овощи будут обжариваться и масла будет достаточно. Баклажаны НЕ чистить от кожуры (порезать на дольки и замочить в подсоленной воде на 20 минут), цукини пошкрябать, морковь очистить. Все овощи порезать крупными кусочками или кольцами, квадратиками и т.д. Поочередно обжарить на быстром огне на любом растительном масле. Сложить слоями в форму. Каждый слой посолить и добавить любимые специи (у меня грузинские).

Обжарить фарш с луком пореем (посолить и добавить специи) на быстром огне до готовности. Выложить в форму на овощи.

Сверху добавить томатный соус (у меня соус для пиццы).

Оставалось 2 яйца, взбила с солью и зеленью. Полить сверху томата.

Сверху посыпать сыр Пармезан. Запечь в духовке 200 гр 20 минут. Приятного аппетита!)