Ягодный чизкейк

Растопить на сковороде 100 грамм сливочного масла.

Печенье перемолоть в мелкую крошку и добавить на сковороду. Массу обжаривать до золотистого цвета и липкой консистенции 10-15 минут.

Выложить печенье в форму и хорошо утрамбовать, чтобы чизкейк не вытек. Форму лучше брать разъёмную, с неё удобнее будет доставать готовый торт. Убрать в разогретую на 180 градусов духовку на 15 минут.

В это время яйца смешать с сахаром/сахзамом, добавить туда 2 ложки сметаны и постепенно вводить сыр, аккуратно и тщательно перемешивая до однородной консистенции. Можно смешивать в ручную, но у меня не хватило терпения и в ход пошёл блендер. Но если будете пользоваться миксером/блендером/кух. машиной перемешивайте на низких оборотах, а не взбивайте!

Затем добавляем кукурузный крахмал и муку. Хорошо перемешиваем.

Достаем корж из духовки и остужаем её. Ровняем корж, проверяя, чтобы в углах не было пробелов, иначе чизкейк потечёт.

Медленно заливаем тесто в форму и ставим на 100-110 градусов выпекаться на 1.30 часа.

Важно: не открывать духовку во время выпекания, иначе чизкейк лопнет!

Спустя 1.30 часа выключаем духовку и оставляем торт внутри остывать.

Тёплый чизкейк убираем в холодильник до полного охлаждения.

Достаём аккуратно из формы и украшаем ягодами.