Мятный сироп

Приготовьте тару в которой будете хранить сироп, Вымойте и прокалите банки/бутылки. Мяту почистить, промыть (стебли не выбрасывать, чистим только от почерневших листьев). Затем все порезать ножницами, но не мелко.

Берем эмалированную кастрюлю!!!!!, наливаем в нее воду и доводим до кипения, бросаем нарезанную мяту, даем снова закипеть и прокипеть ВСЕГО 2 минуты и сразу выключаем огонь. Оставляем остывать и настаиваться мяту в воде на ночь, в той же кастрюльке, при комнатной температуре. На фото я оставила мяту в миске, кастрюля нужна была...

Утром процеживаем мяту через несколько слоев марли в кастрюлю, и отжимаем саму мяту. Отжатую мяту отложите в сторону. В полученный настой добавить сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь, быстро доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума и кипятим сироп в течение 15 минут. Аромат - неимоверный. Как только прошли 15 минут с момента закипания - разливаем по банкам/бутылкам и закрываем. ВСЕ!!!! Ваш ароматный сироп готов.

Нюансы при приготовлении... Когда вы отожмете настой - он будет зеленого цвета. А когда добавите сахар - цвет изменится. Это нормально. Вот тут, если хотите получить зеленый цвет, в конце варки сиропа можно добавить пищевой краситель. Я этого не делаю. Должна сказать, что конечный цвет сиропа зависит от сорта мяты. На фото сироп из сорта "Перечная". Он остается таким же зеленым. А из других сортов мяты получается каждый раз другой оттенок. Это вы можете увидеть на других фото.

Что делаем с остатками отжатой мяты? Все просто. Немного добавьте воды и разложите в формочки для льда. Заморозьте, после чего сложите замороженные кубики в емкость с крышкой и храните в морозилке. Такие кубики хороши для умывания, для добавки в коктейли.

А из сиропа также можно приготовить вкусный мятный ликер и массу освежающих напитков. В процессе хранения будет выпадать небольшой осадок. Это нормально. Вкусного вам!!!!