Кабачковая икра с яблоками

Name: Кабачковая икра с яблоками
Ingredients: кабачков (очищенных); яблок; моркови (можно меньше, просто я люблю морковь); лука; томатной пасты; вода; растительное масло; соль, сахар (зависит от яблок)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Благодаря кисло-сладким сочным яблокам кабачковая икра приобретает совершенно новый...

Ингредиенты

кабачков (очищенных) 2 кг

яблок 1 кг

моркови (можно меньше, просто я люблю морковь) 1 кг

лука 700 г

томатной пасты 200 г

вода

растительное масло

соль, сахар (зависит от яблок) по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовленные кабачки нарезать небольшими брусочками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, яблоки почистить и порезать (я все это делаю при помощи комбайна за 1 минуту).

Небольшими порциями обжарить овощи и яблочки на растительном масле (можно конечно и просто потушить, но поверьте, так намного вкуснее). Сложить в большую кастрюлю, перемешать и немного потушить. Остудить и перемолоть в блендере (я использую все тот же комбайн) до однородности. Вернуть все в кастрюлю.

Добавить томатную пасту, соль, сахар, пару ложек растительного масла (советую пробовать во время приготовления, ингредиенты можно класть по вкусу). Развести водой до нужной вам консистенции (я не делаю икру слишком густой). Потушить под крышкой около 30-35 минут. Разложить в стерилизованные паром банки и закатать. Поставить вверх дном и закрыть одеялом до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...