Котлеты из куриной печени "Удивление"

Ветчину, бекон, лук и хорошо промытую печень нарезать на мелкие кубики. Сыр натереть на тёрке и смешать с мясной частью, луком и крахмалом. Не солить! Мокрыми руками сформировать шарики, обвалять их в муке, яйце, смешанном с небольшим количеством соли и молока, и затем в панировочных сухарях. Формируются они немного трудновато, расплываются, но при жарке держат форму. Обжарить на маленьком огне до готовности, периодически переворачивая. Подать с рисом или картофельном пюре и подливой.