Русская кухня Запеканка

Овощная запеканка

Name: Овощная запеканка
Yield: 4 порции
Ingredients: Для основы; цветной капусты; средний баклажан; маленький кабачок; средний помидор; Для заливки; нутовой муки; воды; чеснока; Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка); Соль; Специи (куркума, паприка, хмели-сунели); Для запекания; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Этот рецепт родился после опыта приготовления нутовой запеканки из цветной капусты....

50-55 минут

4 порции

Ингредиенты

Для основы

цветной капусты 300-400 грамм

средний баклажан 1

маленький кабачок 1

средний помидор 1

Для заливки

нутовой муки 2 стакана

воды 500 мл

чеснока 2 зубчика

Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка)

Соль по вкусу

Специи (куркума, паприка, хмели-сунели) по вкусу

Для запекания

растительного масла 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Цветную капусту промыть, срезать почерневшие места, отделить соцветия от кочерыжки. Пробланшировать кипящей воде (с добавлением 1 ч.л соли и 1 ст.л уксуса) 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Баклажан, помидор промыть, кабачок почистить. Всё порезать кубиками. Кабачок и баклажан можно сложить в одну миску.

В небольшую миску насыпать нутовую муку, смешать её с солью и специями. Постепенно наливая воду, развести смесь до состояния блинного теста.

Порезать мелко зелень и чеснок. Добавить в нутовую заливку, хорошо перемешать.

Глубокий противень смазать растительным маслом. Выложить первым слоем цветную капусту. Затем засыпать кубиками баклажана и кабачка. Сверху выложить последним слоем помидор.