Торт-цифра

Смешать яйцо, сахар, соль, сливочное масло и подогреть на водяной бане до растворения сахара. Добавить соду, остудить до комнатной температуры. В охлаждённую массу добавить муку. Тесто получается очень мягкое, но муки много добавлять не нужно. Оставить тесто, в идеале, на ночь в холодильнике.

Из указанного количества ингредиентов получится 3 цифры высотой 30 см. Или 4 цифры высотой 20 см. У вас получится торт из одной цифры в три слоя или торт из двух цифр в два слоя. Шаблоны цифр легко найти в интернете.

Раскатывать тесто нужно прямо на листе пергамента или силиконовом коврике. Толщина коржа зависит от размера цифры. Но они будут тонкие, в любом случае. Раскатав тесто, сразу вырезать цифру. Обязательно наколоть цифру вилкой, чтобы не запузырилось. Выпекать при температуре 180 градусов 6-9 минут.

Крем. Белый шоколад залить горячими (не кипящими!) сливками. Пробить блендером до однородной массы. Охладить в холодильнике. Обычно, я готовлю тесто для коржей и смесь шоколада и сливок накануне. Тогда будет проще собрать торт.

Сливочный сыр немного взбить миксером, добавить шоколадно-сливочную смесь. Взбить до густого однородного крема.

Переложить крем в кондитерский мешок и отсадить на коржи. Верхний слой – самый красивый. Украшайте по своему желанию – безешками, фруктами. Для пропитки оставить на 6-8 часов. Пробуйте! И у вас обязательно получится!