Эффектный торт-цифра на день рождения

Тесто для торта будет медовое. Оно очень удобно в работе, легко готовится и всегда получается. В миску разбиваем яйца и всыпаем сахар. Всё перемешиваем венчиком до лёгкой пены.

В получившуюся смесь добавляем мёд, сливочное масло и соду. Всю эту смесь ставим на водяную баню. Дно миски должно слегка касаться воды. Смесь нагреваем, постоянно перемешивая, до полного растворения сахара. Смесь должна немного увеличиться в объёме, должны появиться мелкие пузырьки пены.

Смесь снимаем с водяной бани и небольшими порциями добавляем в неё муку, после каждого раза тщательно перемешивая. Когда тесто станет более густым, продолжаем вымешивать его уже руками. Тесто получается мягкое и липкое. Настоятельно рекомендую не добавлять ещё муки. После того, как тесто полежит, оно станет более плотным, и с ним будет удобно работать.

Тесто делим на 3 равные части. Каждую часть сначала округляем, потом слегка приминаем, чтобы затем было удобнее его раскатывать. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Оставляем на полчаса-час, чтобы тесто настоялось.

Я заранее распечатала и вырезала из бумаги формата А 4 шаблоны цифры 5.

Тесто настоялось, оно стало очень удобным в работе. Берём кусочек теста и раскатываем его на тефлоновом коврике или пергаментной бумаге, немного присыпанной мукой. Толщина раскатанного теста должна быть 3-4 мм. Раскатанное тесто немного посыпаем мукой, чтобы к нему не приклеились бумажные цифры. Из теста вырезаем цифры с помощью ножа.

Лишнее тесто убираем, мы его используем по второму разу. Вырезанные цифры вместе с пергаментной бумагой аккуратно перекладываем на противень. Тесто ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем приблизительно 7-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Так выпекаем все коржи.

Готовые коржи раскладываем на ровной поверхности, чтобы при остывании они не деформировались. У меня получились четыре цифры. Из оставшегося теста я испекла печенье.

Готовим крем. В миску кладём холодный сливочный или творожный сыр (и с тем, и с другим получается очень вкусно!) К сыру добавляем сахарную пудру и холодные сливки. Повторю, потому что это очень важно: сливки и сыр должны быть холодными, только что из холодильника. Крем взбиваем миксером сначала на низкой скорости, а затем постепенно увеличиваем до максимума. Взбиваем крем до получения плотной пышной массы, которая хорошо держит форму. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.

Собираем торт из полностью остывших коржей. На нижний корж снизу наносим крем, для того, чтобы торт не скользил по подставке. На коржи отсаживаем крем с помощью насадки "звездочка" или круглой насадки.

Промежутки между кремом можно заполнить джемом, варёной сгущёнкой, свежими ягодами или чем-то другим по вашему выбору. Я чередовала голубику и звёздочки из розового крема. Так собираем весь торт.

Сверху торт украшаем по желанию. Это могут быть свежие ягоды, маршмеллоу, кондитерские бусины, различной формы желейные конфеты, печеньки и прочие сладости небольшого размера. Я положила голубику, свежие ягоды малины и желейные конфеты в виде сердечек.

Торт цифра получился очень красивым и вкусным. Поздравьте таким тортом своих любимых и близких. Я думаю, они будут приятно удивлены. Тем более дизайн такого торта подходит как для деток, так и для взрослых.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!