Ризотто а-ля Руссо

Мелко нарезать лук, подготовить горячий бульон (разогреть готовый, растворить кубик, сварить), натереть сыр на мелкой терке, нарезать зелень, нарезать болгарский перец.

В разогретой кастрюле растопить половину сливочного масла, обжарить лук до прозрачности 1-2 мин.

Добавить болгарский перец и обжаривать ещё 2 мин, на среднем огне постоянно помешивая.

Высыпать в кастрюлю рис 🍚, и помешивая слегка обжарить до золотистости 2-3 мин,затем выдавить чеснок через пресс и тщательно перемешать и добавить оставшееся сливочное масло.

Залить рис 650мл бульона и поставить на огонь чуть выше среднего, варить как указано на упаковке 20-25 мин. По мере выкипания добавлять по половнику бульона, не давая рису пригореть.

За 3-4 мин до готовности, когда почти весь бульон впитался, добавить мелко натертый сыр и все перемешав оставить на маленьком огне до готовности.

Когда блюдо готово, добавить мелко нарезанный укроп и специи по вкусу. (я добавила еще и копчёной паприки).