Филе трески с гороховым пюре

Филе трески нужно упаковать в вакуумный пакет (подойдёт и фасовочный. Желательно по плотнее). С помощью шпажки сделать дырки в упакованном филе.

Довести молоко до кипения, добавить соль. Выложить фасованную треску в молоко и проварить минут 5-7.

На раскалённой сковороде обжарить репчатый лук (нарезанный мелким кубиком) до золотистого цвета, добавить горошек и тимьян. Хорошенько все обжарить, влить молоко/сливки и протушить (тушить нужно до полной готовности горошка).

Готовую массу взбить блендером (до однородной массы), добавить масло сливочное, соль и специи. Блюдо готово!

Приготовление шпината не займёт много времени. На сухую раскалённую сковороду выложить обсушенные листья шпината, слегка припустить с обеих сторон и выложить сверху на готовое блюдо.

С этим блюдом хорошо сочитается вяленые томаты, листья шпината.