Лазанья в соусе бешамель

На оливковом масле обжарить фарш, пока не выпариться вся жидкость.

Пока обжаривается фарш, обжариваем муку на сухой сковороде для соуса бешамель, пока не появится запах жареного миндаля.

Добавляем к муке сливочное масло и перемешиваем (Должна получиться тягучая консистенция, как карамель), убираем в сторону.

Выливаем молоко в сотейник, втыкаем в очищенную луковицу гвоздику, кладем в молоко и доводим до кипения, убираем с огня и оставляем на 10 минут.

К обжаренному фаршу добавить томаты в соку и перемешать. Добавить воды и специи: кориандр, базилик, паприка, перец 1 ч. л. и соль 0.5 ст. л. По желанию слегка погасить томаты сахаром.

Из молока убираем луковицу, солим, добавляем чеснок и по-немного перемешанную муку со сливочным маслом. Постоянно помешивая довести до кипения и задать необходимую консистенцию (не слишком густой и не слишком жидкий, как йогурт)

Приварить листы лазаньи в воде с оливковым маслом по 2 минуты и сразу переложить в холодную воду ( приваривать по несколько листов).

Выложить листы лазаньи на полотенце, чтобы немного просушить и начать выкладывать слои: листы лазаньи/мясной соус, посыпанный сыром/листы лазаньи/соус бешамель/листы лазаньи/мясной соус и т. д. В последний слой смешиваем сыр с соусом бешамель и заливаем сверху.

Ставим форму на противень, чтобы не запачкать духовку, и запекаем 25-30 минут при 180 градусах. Следить, чтобы не пригорела.

Ждём, пока лазанья остынет и спрессуется и подаем к столу.