Квашеные, стерилизованные огурцы

В эмалированную кастрюлю (12 литров), положить укроп, листья хрена, разрезанные на половинки вдоль зубчики чеснока, часть нарезанного острого перчика вниз, остальную поверх огурцов.

Огурцы промыть, уложить вертикально в кастрюлю и залить прокипяченным в течение 3-4 минут рассолом, рассол готовить в необходимом объёме, чтобы полностью покрыл огурцы. Накрыть сверху марлей и выдержать при комнатной температуре 3-4 дня.

Затем рассол процедить в другую посуду, огурцы промыть тёплой кипячёной водой и уложить в банки со свежим укропом и чесноком.

Слитый рассол прокипятить, снимая пену, залить горячим рассолом огурцы, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать, как закипит 1-л банки 15 минут, 3-х л 25 минут. Затем банки укупорить, перевернуть вверх дном, и оставить в таком положении для охлаждения.

Удачных заготовок 😋