Куриное филе под золотистой сырно-яично-помидорной "шапочкой"

Куриное филе, моем, тщательно просушиваем бумажными полотенцами и разрезаем на 2 части (малое и большое филе). Слегка отбиваем каждый кусочек молоточком, затем солим, перчим с каждой стороны, добавляем любимые специи.

Противень застилаем пергаментом, смазываем оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки и выкладываем на него подготовленные куски курицы на небольшом расстоянии друг от друга.

Сыр натираем на крупной терке, помидор разрезаем напополам и ложкой достаем из одной половинке мякоть, чуть измельчаем и добавляем к сыру.

Яичные желтки отделяем от белков. Чеснок очищаем, моем и натираем на мелкой терке. Добавляем в миску к сыру и помидорной мякоти яичные желтки и измельченный чеснок. Взбиваем нашу массу до однородности, я использовала блендер.

Яичные белки отдельно взбиваем блендером до крепких устойчивых пиков.

Порционно добавляем взбитые белки к нашей массе из желтков, сыра, чеснока и помидор, хорошо, но очень аккуратно размешиваем.

При помощи столовой ложки выкладываем нашу массу - "шубку" на каждый кусок куриного филе.

Отправляем противень в духовку на 40 минут при температуре 180С, сырная "шапочка" должна стать золотистой.

Время вышло, подаем на стол!!! Это блюдо может выступать, как самостоятельное, а можно его сочетать с любым гарниром: макароны, каши, картофель, овощные салаты. Приятного аппетита!