Тарт Татен с грушей или перевёрнутый грушевый пирог (французская кухня)

Name: Тарт Татен с грушей или перевёрнутый грушевый пирог (французская кухня)
Ingredients: Для теста:; масла сливочного; муки; воды; соли; Для начинки:; твёрдых груш; масла сливочного; сахара; пряности для выпечки (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех)

Автор Ксения Woskreseniya 🏃‍♂️

#кулинарныйбоженька #тарттатен #грушевыйпирог #перевернутыйпирог #французскаякухня

Ингредиенты

Для теста:

масла сливочного 130 г

муки 250 г

воды 1-2 ст л

соли Щепотка

Для начинки:

твёрдых груш 5-6

масла сливочного 80 г

сахара 6-8 ст л

пряности для выпечки (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Масло нарезаем кубиками, в него добавляем муку, перетираем руками в крошку, добавляем щепотку соли, воду, замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 мин.

В емкость для выпекания кладём масло, смешиваем с пряностями и 3 ст л сахара и ставим на 5 мин в разогретую духовку для создания карамели.

Груши очищаем от кожуры, вырезаем сердцевины и нарезаем дольками, укладываем на получившуюся карамель, посыпаем остатками сахара и специями и убираем в духовку на томление на маленьком огне на 15 мин.

Вынимаем, даём остыть (при необходимости сливаем лишнюю влагу), раскатываем тесто и укладываем на карамельные груши, края закладываем внутрь, прокалываем тесто вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку на 35-40 мин при температуре 200 С.

Готовый пирог накрываем тарелкой и переворачиваем. Хороша подача с шариком ванильного мороженого, ну и винишком) Bon appetite!