Морковный манник с курагой

Морковь порезать на кусочки, залить водой,чтобы слегка покрывало ее и варить до готовности. Затем слить воду и пробить морковь блендером в пюре. Курагу залить кипятком,оставить на 5-10 минут,слить воду,обсушить и порезать на кусочки.

Манку залить кефиром,перемешать и оставить на 20-30 минут для набухания,добавить соду,размешать. Масло растопить,яйца взбить с сахаром,все смешать,добавить ванилин,морковное пюре,курагу и муку. Тщательно перемешать.

В смазанную форму вылить тесто и выпекать 40-50 мин при t 180°. Готовность проверить деревянной шпажкой. Еще горячий манник полить натуральным йогуртом смешанным с сахарной пудрой(2 ст.ложки йогурта+ 1 ст.ложка сах.пудры)