Перец фаршированный капустой

Перец очистить от семян и удалить плодоножку.

Капусту нашинковать.

Морковь потереть на терке для моркови по-корейски, можно и на обычной крупной тёрке.

Чеснок потереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс и выложить на капусту.

Зелень порубить.

Смешиваем все ингредиенты для маринада и даём закипеть.

В кипящем маринаде бланшируем овощи: перец - 10 мин (до мягкого), морковь 5 мин и к ней добавляем весной с капустой -ещё 5 мин, потом добавить зелень, перемешать и выключить. Дать остыть.

Фаршируем перцы капустой с овощами и укладываем в кастрюльку. На перцы вылить и маринад. Оставить на 3-4 часа, а лучше на ночь.