Павлова

Name: Павлова
Yield: 10-12 порции
Ingredients: белка; сахара; гркрахмала; Крем:; Креметто или любого творожного сыра; сливок 33 процента; сахарной пудры; Конфи; Ягоды ежевики; Сахар; пектин; лимонная кислота

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия

Павлова #первый

90мин

10-12 порции

Ингредиенты

белка 225 гр

сахара 400 гр

гркрахмала 20

Крем:

Креметто или любого творожного сыра 500 гр

сливок 33 процента 100 гр

сахарной пудры 100

Конфи

Ягоды ежевики 200

Сахар 50 гр

пектин 5 гр

лимонная кислота 2 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белки с сахаром перемешать и поставить на водяную баню постоянно перемешиваясь до растворения сахара,затем взбить на максимальной скорости до твёрдых пиков и добавит крахмал,перемешать,отсадить меренгу на силиконовый коврик насадкой Вильтон 2d или 1 м,сушить в духовке при 100 гр на конвекции 1 час.

Ягодное конфи.

Ежевика 200 гр,сахар 50 гр,пектин 5 гр,перемешать нагреть до закипания,несколько минут и добавит 2 гр лимонной кислоты,остудить,заполнить готовые меренги.сверху крем смешать сыр,сливки,сахарную пудру минуту на максимальной скорости,отсадить сверху,украсить ягодами.

...