Австралийская кухня Десерт

Рулет Павлова с маскарпоне и свежими ягодами

1 человек приготовил,

проверил этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Рулет Павлова с маскарпоне и свежими ягодами

Name: Рулет Павлова с маскарпоне и свежими ягодами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 7-8 порций
Ingredients: Для меренги; Яичных белка; Сахара; Кукурузного крахмала; Уксуса (лучше белого винного); Для начинки; Маскарпоне; Сливок (33%); Сахарной пудры; Цедра половины лимона; Свежих ягод; Ягоды для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Щербакова

Спасибо за рецепт. Вот такой рулетик у меня вышел.

Добавить
фотоотзыв

Автор Viktoria Nefedyeva

Рецепт самого воздушного, нежного и совсем несложного в приготовлении десерта. #меренга...

40-60 минут

7-8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории321

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

19 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для меренги
Яичных белка 4
Сахара 180 г
Кукурузного крахмала 1 ч. л.
Уксуса (лучше белого винного) 0,5 ч. л.
Для начинки
Маскарпоне 250 г
Сливок (33%) 150 мл
Сахарной пудры 2 ст. л.
Цедра половины лимона
Свежих ягод 50 г
Ягоды для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать маскарпоне, сливки, сахарную пудру и цедру лимона миксером и оставить в холодильнике.

Взбить белки до пены, понемногу добавляя сахар. Выбирайте сахар очень маленькими кристалликами. Взбить до густого состояния (если перевернёте миску, ничего не должно стекать) ❗️НЕ ПЕРЕВЗБЕЙТЕ МАССУ, ОНА ДОЛЖНА БЫТЬ ГЛЯНЦЕВОЙ И НЕ СТЕКАТЬ ❗️

Подмешать аккуратно крахмал и уксус.

Распределить тесто по пергаменту (примерно 24*35).

Выпекать на среднем уровне духовки при 160 градусах около 20 минут (безе начнёт подрумяниваться).

На чистое полотенце постелить пергамент и обильно обсыпать сахарной пудрой. Достать противень с безе и остудить 3 минуты, после чего перевернуть на подготовленный пергамент с пудрой и оставить остывать на 10-15 минут.

Распределить начинку ровным слоем, оставляя вдоль одной длинной стороны 3 см (которая около 35 см). Выложить ягоды (я использовала малину). Осторожной свернуть рулет от себя к пустому краю и завернуть рулет в пергамент и полотенце.

Оставить в холодильнике на 3-4 часа, а после украсить ягодами и присыпать пудрой.

...