Пирожные-безе «Павлова»

Name: Пирожные-безе «Павлова»
Ingredients: Для основы:; Мука пшеничная; Масло сливочное холодное; Сахар; Желтки; Разрыхлитель; Соль; Для безе; Белки; Сахар; Сахарная пудра; Крахмал кукурузный; Сок лимонный; Паста ванильная; Для крема; Сливки жирные; Сахарная пудра; Начинка; Можно использовать любые фрукты. Я использовала Ежевику и малину

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Эдуардовна 🏃‍♂️

Ингредиенты

Для основы:
Мука пшеничная 170 г
Масло сливочное холодное 100 г
Сахар 50 г
Желтки 2 шт
Разрыхлитель 1 г (1/3 ч. л.)
Соль щепотка
Для безе
Белки 2 шт
Сахар 100 г
Сахарная пудра 20 г
Крахмал кукурузный 6 г (1 ч. л.)
Сок лимонный 1 ч. л
Паста ванильная 1/2 ч. л
Для крема
Сливки жирные 250 мл
Сахарная пудра 25 г
Начинка
Можно использовать любые фрукты. Я использовала Ежевику и малину

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавить нарезанное холодное масло и измельчить в крошку.

Добавить желтки и замесить тесто. Раскатать, убрать на полчаса в холодильник.

Вырезать семь кругов диаметром 9 см. Выпекать 10 минут при 175°С.

Подготовить продукты для безе.

Смешать крахмал с пудрой. Взбить белки с сахаром до плотной массы. Добавить ваниль, крахмал с пудрой и последним ввести лимонный сок.

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадить безе в виде семи колец диаметром 8 см.

Поставить в духовку, разогретую до 150°С, и сразу уменьшить температуру до 100°С. Время сушки - 1-2 часа. Готовое безе легко снимается с пергамента.

Подготовить продукты для крема и свежие ягоды.

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы.

Собираем пирожные. На основание выкладываем немного сливочного крема и сверху ставим безе, внутрь кольца безе - нарезанную свежую клубнику или другие ягоды. Сверху с помощью кондитерского мешка с насадкой отсаживаем сливочный крем.

Украсить сверху ягодами. Есть сразу, хранятся недолго (6 часов в холодильнике). Если нужно дольше, то лучше хранить в разобранном виде. Приятного аппетита!

...