Десерт Десерт с сыром

Десерт Павлова😋

Name: Десерт Павлова😋
Yield: 6 порций
Ingredients: белка комнатной температуры; сахара; лимон.сока; творожного сыра; сливок 33%; сахарной пудры; Фрукты или ягоды для украшения, можно и без них

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

1 ч 15 мин

6 порций

Ингредиенты

белка комнатной температуры 4

сахара 200 гр

лимон.сока 1 ч.л

творожного сыра 200 гр

сливок 33% 100 гр

сахарной пудры 70 гр

Фрукты или ягоды для украшения, можно и без них

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Безе на швейцарской меренге. 4 белка. 200 гр сахара.

Поставить на разогрев духовку 100° режим верх-низ.

Ставим на паровую ванну белки с сахаром, вода должна не сильно кипеть. Постоянно помешиваем и доводим до полного растворения сахара, для проверки можно нанести пару капель на ложку и растереть, если не чувствуете песок, значит сахар полностью растворился и смесь готова. Если есть термометр, то нужно довести до стабильных 60° градусов.

Снимаем с паровой ванны и начинаем взбивать на максимальной скорости, через 5 минут добавляем 1 ч.л лимон. сока и продолжаем взбивать пока меренга не начнет держать форму, температура должна опуститься до 35°.

Выкладываем на пергамент или силиконовый коврик готовую массу и придаем ей желаемую форму (овал, круг или несколько порционных) и придаем ложкой верхней части желаемую форму капель/пик. При желании можно положить массу в кондитерский мешок и отсадить на коврик желаемой формой.

Отправляем в разогретую духовку 100° на 40-50 мину. Крем добавляете любой по вкусу (на сливках, масляной, заварной), так же ягоды которые любите. Приятного аппетита ❤