Пирожное Анна Павлова

Белки смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Перемешивать до растворения сахара. Важно!!!! чтобы посула с белками не соприкасалась с водой. Как только сахар растворится, убрать из водяной бани и взбивать до получения густой массы.

Потом добавить крахмал и лимонный сок и перемешать Получается глянцевая масса. На пергаменте нарисовать круги d7-8 см. и перевернуть пергамент на другую сторону. В мешок с насадкой закрытая звезда переложить белковую массу и по кругу сделать донышко, а потом бортики гнездышка. Высушивать в разогретой духовке до 160°, а после того как положили в духовку уменьшить t до 100° и высушивать 1,5 часа.

Приготовление крема чиз смотрите в последующем посте.

Наполнять можно любыми ягодами и фруктами. Я наполнила немного кремом, потом положила нарезанную клубнику, орехи, потом снова крем с насадкой закрытая звезда и сверху клубнику, листья мяты и посыпала измельченными фисташками.