Австралийская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Павлова с лимонном курдом

Name: Павлова с лимонном курдом
Yield: 2
Ingredients: Белка; Сахарной пудры; Кукурузного крахмала; Лимонного сока; Лимонный курд; Желтка; Лимонного сока; Слив. масла; Цедра 1 лимона; Сахара; Крем; Сливок 33-35%; Слив. сыра; Сахарная пудра по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Гречная 🌳

#выпечка #десерт #кчаю #павлова #безе #лимонныйкурд #хитростисекреты

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории348

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

20 г

0 %

Углеводы

39 г

0 %

Сахар

33 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

157 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Белка 100 г
Сахарной пудры 200 г
Кукурузного крахмала 20 г
Лимонного сока 1 ч. л.
Лимонный курд
Желтка 4
Лимонного сока 70 г
Слив. масла 70 г
Цедра 1 лимона
Сахара 100 г
Крем
Сливок 33-35% 150-170 г
Слив. сыра 200 г
Сахарная пудра по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки + пудра + сок лимона - взбиваем до устойчивых пиков (мин. 7-10) и в конце добавляем крахмал (на мин. оборотах). Для того чтобы белки хорошо поднялись - они должны быть комнатной температуры.

Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент "гнезда", и в духовку на мин. 35-40 при 130 гр.

Курд: сахар и цедру (чтобы цедра не горчила - снимайте самый верхний слой, до белого) перетираем руками + сок лимона + желтки, все хорошо перемешать и на огонь. При постоянном помешивании ждем запустения, слегка остужаем. Соединяем заварную заготовку с маслом и перемешиваем блендером или миксером (тогда масло должно быть комн. температуры). И в холодильник.

Для крема надо просто взбить сливки с сыром и сахарной пудрой, но не переусердствуйте с пудрой т.к. безе сладкое.

Собирать десерт лучше перед самой подачей т.к. безе от начинки потеряет свой хруст. Украшаем ягодами. Приятного аппетита!!!

...