Торт - БЕЗЕ - ЦИФРА 🎂🧁🍰

Подготовить все ингредиенты.

Для трафарета, я нарисовала маркёром Цифру 8, на пергаментном листе.

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки миксером сначала на низкой скорости (2-3 минуты) до появления белой пены, затем переходим на среднюю скорость. Взбиваем до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 2-3 раза.

Затем переходим на максимальную скорость миксера. Начинаем постепенно добавлять сахарную пудру (Сахар) маленькими порциями, не прекращая взбивания. Добавляем лимонный сок. Белки взбиваются в общей сложности 10-15 минут до устойчивых пиков. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился!!!

Противень застилаем кондитерской бумагой. Кладем на противень трафарет с цифрой (или ободок разъёмной формы) и отсаживаем часть безе для коржа. Проделываем этот пункт несколько раз, для нужного кол-ва коржей.

Я ещё решила сделать разноцветных безешек.

Отправляем безе в разогретую до 80 градусов духовку на 2-3 часа. Совет: первый час желательно не открывать дверцу духовки, так как форма может осесть и на безе могут образоваться трещины. Оставим безе в духовке до остывания.

Совет: Сливки для крема должны быть сильно охлажденными. Для этого их нужно положить минут на 15 в морозилку. Взбиваем холодные сливки на средней скорости миксера и соединяем со всеми ингредиентами. Украшайте торт по желанию, фантазируйте!