Австралийская кухня Десерт

Мини Анна Павлова

Name: Мини Анна Павлова
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 порции
Ingredients: Для безе:; яичных белка; гр сахарной пудры; лимонной кислоты; гр кукурузного крахмала; соли; Крем:; сливок 35%; гр сахарной пудры; гр творожного сыра; Дополнительно:; Фрукты, ягоды для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Светлана

Очень вкусно получилось

Добавить
фотоотзыв

Автор Екатерина Томилова

Инстаграм @doma_prosto_vkysno #безе #аннапавлова #десерт #кчаю #еда #завтрак...

2 ч.

12 порции

Ингредиенты

Для безе:
яичных белка 4
гр сахарной пудры 360
лимонной кислоты 1/2 ч. л.
гр кукурузного крахмала 20
соли Щепотка
Крем:
сливок 35% 250 мл
гр сахарной пудры 25
гр творожного сыра 100
Дополнительно:
Фрукты, ягоды для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Духовку разогреть до 150°С

Яичные белки взбить при помощи миксера на средних оборотах с щепоткой соли до образования лёгкой пены.

Продолжая взбивать добавить лимонную кислоту.

Прибавляем скорость у миксера и постепенно вводим сахарную пудру. Продолжаем взбивать на максимальной скорости 3-5 минут.

Как только масса приобрела белый глянцевый цвет и стала плотной, добавляем крахмал и продолжаем взбивать ещё 3 минуты. Должна получиться плотная глянцевая масса, которая будет держать форму и не будет стекать с венчика.

Противень застелить бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка или ложки выложить массу в форме корзиночек, сделав углубление посередине.

Духовку должна быть разогрета до 150°С, как только мы в неё поставили противень с безе, сразу убавляем температуру до 100°С и оставляем сушиться примерно на 1,5 часа.

Перед тем, как взбивать сливки их надо убрать в морозилку на 15 минут. Туда же убрать и венчик, которым будете взбивать.

По истечении времени, сливки достать, вылить в миску, начать взбивать холодными венчиками при помощи миксера на медленных оборотах.

Как только появились первые пузырьки, добавить сахарную пудру и продолжаем взбивать, постепенно прибавляя мощность.

Как только взбили сливки до плотных пиков, добавляем творожный сыр, быстро перемешиваем, крем готов.

Достаем безе из духовки, даем полностью остыть, затем при помощи кондитерского мешка или ложки выкладываем крем в наши корзиночки, украшаем фруктами или ягодами и подаëм к столу. Приятного аппетита!

...