Пирожные «Анна Павлова»

Подготовить ингредиенты. В чашу влить белки и сахар. Поставить на паровую баню, мешать до растворения сахара (если у вас сахарная пудра, то пропустить этот шаг). Затем чашу убрать с паровой бани, сбивать сахар с белками до устойчивых пиков. Затем аккуратно вводим лимонный сок, затем крахмал, перемешиваем лопаткой.

Готовую меренгу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда, делаем гнездышки (размер произвольный). У меня в этот раз меренга получилось немного мягче, поэтому полоски не очень выделяются. Ставим в духовку сушится при температуре 120 градусов на 50-60 минут. Гнёздышки также можно подготовить заранее и убрать в сухое место.

Пока сушится меренга, можно подготовить крем. Сливки взбить в отдельной посуде до устойчивых пиков. В посуде побольше смешать сливочный сыр и сахарную пудру, затем добавить сливки и ещё немного взбить. Готовый крем можно убрать на время в холодильник. Подготовить джем или конфитюр.

Джем (без насадки) и крем (с насадкой звезда) переложить в кондитерские мешки, гнёздышки сложить в удобную для вас посуду, начинить джемом, сверху украсить кремом.

Затем выложить ягоды (фрукты), можно посыпать фисташковыми или миндальными лепестками (что вам нравится, то и берите, можно обойтись без них).

Для яркости я добавила листики мяты. Впрочем, можете украсить пирожные на свой вкус, как вам нравится. Приятного чаепития 😋