Пирожные «Анна Павлова»

Name: Пирожные «Анна Павлова»
Ingredients: Для меренги:; сахара или сахарной пудры; яичных белков; кукурузного крахмала; лимонного сока; Крем:; сливок (33%) очень холодных; сахарной пудры; сливочного сыра (у меня Креметти); Начинка:; любого джема или конфитюра; Украшение:; Любые фрукты или ягоды (у меня малина, мята, фисташковые лепестки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#календарь Давно собиралась порадовать своих вкусными пирожными, так как многие...

Ингредиенты

Для меренги:
сахара или сахарной пудры 240 гр
яичных белков 120 гр
кукурузного крахмала 20 гр
лимонного сока 1 ст.л.
Крем:
сливок (33%) очень холодных 120 гр
сахарной пудры 100 гр
сливочного сыра (у меня Креметти) 500 гр
Начинка:
любого джема или конфитюра 200 гр
Украшение:
Любые фрукты или ягоды (у меня малина, мята, фисташковые лепестки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить ингредиенты. В чашу влить белки и сахар. Поставить на паровую баню, мешать до растворения сахара (если у вас сахарная пудра, то пропустить этот шаг). Затем чашу убрать с паровой бани, сбивать сахар с белками до устойчивых пиков. Затем аккуратно вводим лимонный сок, затем крахмал, перемешиваем лопаткой.

Готовую меренгу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда, делаем гнездышки (размер произвольный). У меня в этот раз меренга получилось немного мягче, поэтому полоски не очень выделяются. Ставим в духовку сушится при температуре 120 градусов на 50-60 минут. Гнёздышки также можно подготовить заранее и убрать в сухое место.

Пока сушится меренга, можно подготовить крем. Сливки взбить в отдельной посуде до устойчивых пиков. В посуде побольше смешать сливочный сыр и сахарную пудру, затем добавить сливки и ещё немного взбить. Готовый крем можно убрать на время в холодильник. Подготовить джем или конфитюр.

Джем (без насадки) и крем (с насадкой звезда) переложить в кондитерские мешки, гнёздышки сложить в удобную для вас посуду, начинить джемом, сверху украсить кремом.