Десерт Павлова

Охлажденные белки взбейте до мягких пиков. Постепенно, по 1/3 части, введите сахар или сахарную пудру. После каждой порции сахара продолжайте взбивать белки по 2-3 минуты. Далее добавьте крахмал и лимонный сок. В конце взбивания должны получиться устойчивые глянцевые пики.

Противень застелите пергаментом и с помощью тарелки нарисуйте круг диаметром 20-23 см. Переверните пергамент и выложите по контура круга белковую массу, сделав внутри углубление. Выпекайте безе 60 минут при t=130 C.

Пока готовится корж, можно заняться начинкой. Взбейте охлажденные сливки до кремообразного состояния и введите сахарную пудру. Можно добавить щепотку ванилина. Уберите крем в холодильник.

Фрукты нарежьте небольшими кусочками. Я взяла клубнику, киви, хурму, инжир и экзотическую карамболу в форме звезд. Так же для десерта подойдут манго, малина, голубика, ежевика или даже консервированные фрукты.

Готовое безе остудите и выложите на поднос. Центр коржа заполните взбитыми сливками и украсьте фруктами и листочками мяты. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Готовила для своей коллекции простых и коротких видео-рецептов @potapushka Заходите на инстастраничку за кулинарным вдохновением!