🎂 Торт "Павлова"

Аккуратно отделите белки от желтков. Я использую яйца комнатной температуры. Взвесите белки на кухонных весах.

Возьмите сахар по весу в 2 раза больше веса белков.

В металлическую миску влейте белки и всыпьте сахар. Прогрейте белки с сахаром на водяной бане (огонь чуть ниже среднего) до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Включите духовку на 130 градусов (режем обычный - верхний и нижний жар).

Затем влейте смесь в чашу миксера и влейте белки на максимальной скорости до устойчивых, но мягких пиков. В планетарном миксере на это уходит около 10 минут.

Параллельно засыпьте ягоду сахарной пудрой. Аккуратно перемешайте и оставьте в стороне.

Застелите противень бумагой для выпечки. Бумагу ничем смазывать не надо. Начертите на бумаге круг карандашом с помощью тарелки. Это форма и размер Вашего будущего торта. Заполните круг взбитыми белками, формируя в центре углубление-платформу, а по краям бортики.

Когда духовка разгорелась, убавьте огонь на 100 градусов и отправьте противень в духовку (второй снизу уровень). Выпекать в течение 50 минут - 1 часа. По истечение времени выньте противень и дайте меренге полностью остыть. Она должна быть сверху с корочкой, а внутри мягкой и слегка тягучей.

Непосредственно перед подачей выложите ягоду в центр Сереги, проекте сверху соком от ягод. Это не только очень вкусный торт, но и потрясающе красивый. С кофе - что-то абсолютно невероятное. Приятного аппетита!!!