Пирожное безе с орехом

Белки взбить с солью до состояния пивной пены. Далее добавить сахар в несколько приемов. Взбивать нужно примерно 25 мин до полного растворения сахара. Соотношение белков и сахара должно быть 1:2. Например на 50 гр белков нужно 100 гр сахара.

После взбивания на венчике взбитая масса имеет форму клюва. На противне положить пергамент. Белковую массу переложить в кулинарный мешочек с насадкой закрытая звезда. Если мешочка нет можно с помощью ложек.

На пергамент отсадить небольшие звездочки в шахматном порядке. Потом в центр положить орех (у меня обжаренный фундук) и сверху сформировать розочку. Выпекать при t 90-100° верх-низ конвекция примерно 1,5-2 часа.