Наш самый любимый торт в семье, шоколадный, с безе, орехами и карамельным кремом

Готовим шоколадный бисквит. Яйца взбиваем с сахаром, взбиваем около 2-х минут. Добавляем тёплое молоко и растительное масло, перемешиваем до однородности. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости соединяем все сухие ингредиенты и хорошо перемешать между собой, и частями вводим в молочную смесь. Перемешиваем. В самом конце вливаем кипяток и хорошо перемешиваем. Выливаем в форму 24 см и выпекаем при 180 градусов, до сухой зубочистки.

Безе. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем сахар, лимонную кислоту, немного взбиваем и ставим на водяную баню. Миксером взбиваем на водяной бане до растворения сахара, снимаем с бани и взбиваем на большой скорости ещё минут 5. Даём остыть. Масса должны быть плотной. На противень ставим кольцо меньшего диаметра чем бисквит, смесь перекладываем в кондитерский мешок и выливаем по спирали на противень. Сущим безе при 70-90 градусов 1,5 -2 часа.

Крем: взбиваем охлажденные сливки, сначала на маленькой потом на быстрой скорости, до стойких пиков. Частями добавляем вареную сгущенку, перемешиваем до однородности. Сборка. Берём бисквит делим на 3 части, пропитываем сиропом, крем, сверху безе (безе промазать с двух сторон растопленным шоколадом для изоляции) утопить в креме, корж, крем И так далее. Обернуть кольцо с тортом Аленкой и отправить пропитываться часов на 5. Украшение по желанию. Приятного аппетита.