Безе с шоколадом и лесными орехами

Взбиваем белки вместе с солью в крепкую   пену, постепенно добавляем мелкокристаллический сахар.

Половину горького   шоколада натираем на мелкой терке.

Соединяем шоколад, белки и молотые   орехи.         

Противень застилаем пергаментной   бумагой.

Заполняем белковой массой кондитерский мешочек и отсаживаем на   противень безе.

Выпекаем безе в предварительно разогретой до 120   градусов духовке в течение двух часов, до тех пор, пока безе не станут   хрустящими.

Полностью остужаем.         

Растапливаем остатки шоколада.         

Соединяем безе попарно, при этом слегка смазываю растопленным шоколадом донышки каждого безе.