Безе с шоколадом Французская меренга

Берём хороший Горький шоколад и топим в микроволновки импульсами по 15 секунд, после каждого раза перемешиваем, даже если вам кажется что не нужно!

Белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли до пены. Затем, частями добавляем сахар и взбиваем до плотных крепких пик. Проверяйте, чтобы крупинок сахара не было.

На полученной меренге рисуем шоколадную паутинку и ложкой высаживаем будущие безе за пергамент. Меренгу мы не перемешиваем❗ Как паутинка закончится, добавляем ещё порцию шоколада.

Отправляем сушиться при 110 градусов. Время разное. Для эффекта жвачки хватит примерно 90 минут, для сухого около 2-х часов. После выключаем плиту и ждём 1,5 - 2 часа. Меренга должна хорошо отходить от пергамента. Готовьте и радуйте своих родных и близких.