Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Итальянские меренги
Рецепт с фото пошаговый
Автор Оксана Кащеева
Ингредиенты
- белка комнатной температуры 100 грамм
- сахара 250 грамм
- воды 80 мл
- соли Щепотка
- лимонного сока 5-7 капель
- на кончике ножа Ваниль
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
В сотейник высыпаем сахар, добавляем воду, ставим на средний огонь.Устанавливаем градусник так чтобы он стоял не касаясь дна, посередине сотейника, тогда он будет показывать точную температуру. Когда температура поднимется до 110 градусов начинаем взбивать белки с солью, ванилью и лимонным соком. Взбивать начинаем с маленькой скорости.
2
Когда сироп достигнет 120 градусов добавляем его в белке тонкой струйкой, затем взбиваем еще 3-5 минут. Меренгу делим на три части. Окрашиваем каждую и выкладываем рядом на пищевую плёнку.
3
Аккуратно сворачиваем, чтобы было плотно и меньше воздуха внутри, помещаем этот "рулет" в кондитерский мешок с насадкой большое звезда и выкладываем на противень с антипригарным коврик.
4
Духовку разогреваем до 70 градусов и выпекаем приблизительно два -три с половиной часа, когда они будут готовы они хорошо одходят от коврика. ❗Духовку 1 час не открываем ❗это важно, иначе меренга будет с трещинами. Приятного аппетита 🤗
5
Для этой меренги использовала эти красители.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98683
Эмоции 39
Подарите автору эмоцию!
14
5
8
12
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
