Меренги

Name: Меренги
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3 порции
Ingredients: белка (4 яйца); мелкого сахара; кукурузного крахмала; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анжела

Не встречала людей равнодушных к этому десерту. Хрустящая ломкая корочка снаружи и...

2-3 часа

3 порции

Ингредиенты

белка (4 яйца) 160 гр
мелкого сахара 220 гр
кукурузного крахмала 2 ч. л
лимонного сока 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Духовку разогреваем до 110-120 градусов. Сахар смешиваем с крахмалом. Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки. Начинаем взбивать на средней скорости. Нам нужно насытить белки кислородом. Как только масса станет легкой пышной пеной с мелкими пузырями (похожей на пивную пену), постепенно, по 1 ст. ложке вводим сахар. После того как сахар введен, не останавливая миксер, вливаем чайную ложку лимонного сока. Взбиваем белки до устойчивых пиков, переходя на высокую скорость.

На застеленный пергаментом противень выкладываем ложкой получившуюся меренгу. Сушим в духовке 1,5-2 часа. Меренги готовы, когда можно будет их полностью снять с бумаги. ⠀

...