Меренги

Отделить белки от желтков у охлажденных яиц, взбить миксером с добавлением соли в крепкую пену (венчики и посуда должны быть тоже холодными).

Когда пена станет пышной, не переставая взбивать, постепенно всыпать сахар/пудру. Должна получиться крепкая не опадающая белая пена.

Противень смазать маслом и через сито присыпать мукой (или застелить силиконизированным пергаментом).

Полученную массу сложить в кондитерский мешок с насадкой и выдавливать на противень (или выкладывать по чайной ложке белые комочки).

Выпекать в разогретой духовке на слабом огне в верхнем ряду. Через 10-15 минут духовку выключить, а противень оставить там ещё на 15 минут. Вынуть противень из духовки и через 15 минут переложить остывшие меренги на блюдо. Приятного аппетита!