Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: Для безе:; - белки (у меня 8 яиц С1); - сахарной пудры; - крахмал кукурузный; Лимонная кислота; Ванилин - по желанию; Можно добавить лепестки миндаля; Для крема:; - желтки; - сахар; - молоко; - мука; соли; Ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Екатерина

Всё получилось)) готовила первый раз)) большое спасибо за рецепт)))

Оксана Правдина

Пробовала рулет от повора, решила приготовить сама эту нежнятину) Всё получилось, очень понравился родным)

юлия

Очень вкусный получился рулет , спасибо

Добавить
фотоотзыв

Автор Азалия

Ингредиенты

Для безе:
- белки (у меня 8 яиц С1) 200 гр.
- сахарной пудры 300 гр.
- крахмал кукурузный 2 ст. л.
Лимонная кислота на кончике ножа
Ванилин - по желанию
Можно добавить лепестки миндаля
Для крема:
- желтки 8 шт.
- сахар 4 ст. л.
- молоко 500 мл.
- мука 3 ст. л.
соли Щепотка
Ванилин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала около минуты взбиваем белки на средней скорости. Далее включаем максимальную мощность и порционно добавляем сахарную пудру и ванилин. Взбиваем до устойчивых пиков.

Потом убавляем скорость и добавляем лимонную кислоту и крахмал.

Все перемешали и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, разравниваем. (Если есть, посыпаем миндалём)

Выпекаем в разогретой духовке при 150° около 35 минут (ориентируйтесь по своей духовке)

Пока выпекается корж, готовим крем. Желтки, сахар, ванилин и соль выложите в ковш с антипригарным дном. Разотрите желтки с сахаром венчиком примерно 2 минуты.

Влейте молоко и тщательно взбейте содержимое ковша венчиком.

Всыпьте пшеничную муку и ещё раз все хорошенько взбейте, чтобы не образовались комочки.

Поместите ковш на плиту, включая умеренный нагрев. Доведите массу практически до кипения постоянно помешивая венчиком, она начнёт густеть примерно на 6 минуте. Доведите крем до нужной густоты, но не до кипения! Выключите нагрев, остудите.

Когда корж готов, достаём из духовки и переворачиваем аккуратно на другой лист пергамента и снимаем нижний слой.

Даём немного остыть, намазываем крем по всей поверхности кожа (дальше на ваш вкус можно добавить ягоды и фрукты). И потом сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 3 часа.