Славянская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт безе с орехами или Киевский

Name: Торт безе с орехами или Киевский
Yield: 12 порции
Ingredients: Коржи:; Орехов кешью; Яичных белков; Муки; Сахара; Ванильного сахара; Лимонного сока или щепотка лимонной кислоты; Соли; Крем:; Яичных желтков; Молока; Сахара; Ванильного сахара; Сливочного масла (не менее 82% жирности); Какао порошка; Рома или коньяка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olessya Girenok

#kievcake #kievskicake #meringue #orechovebeze #киевскийторт #безе #меренга...

Сутки

12 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

388

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры20 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

39 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Коржи:
Орехов кешью 180 г
Яичных белков 7
Муки 50 г
Сахара 250 г
Ванильного сахара 10 г
Лимонного сока или щепотка лимонной кислоты 1 ч. л.
Соли 1 щеп.
Крем:
Яичных желтков 7
Молока 180 мл
Сахара 170 г
Ванильного сахара 10 г
Сливочного масла (не менее 82% жирности) 200 г
Какао порошка 20 г
Рома или коньяка 1-2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Предварительно обжарить на сковороде орехи. Остывшие орехи измельчить, добавить муку и 50 гр. сахара.

Взбить белки с щепоткой соли до пузырей. Продолжая взбивать постепенно добавить 200 гр. сахара (с ванильным) и лимонный сок, взбивать до устойчивых пиков.

В белок лопаткой вмешать сухие ингредиенты.

Разделить массу на 2-3 коржа. Первые 20 минут выпекать в предварительно разогретой духовке при 150 С, снизить температуру до 120 С и выпекать еще 2 часа. Готовые коржи оставить досыхать в духовке, лучше на ночь.

Заранее достать масло из холодильника. В посуде с толстым дном смешать желтки и молоко, добавить сахар и постоянно помешивая довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, добавить ром и оставить остывать, накрыв пленкой в контакт.

Взбить до бела масло + ванильный сахар. Продолжая взбивать, постепенно добавить крем. Готовый крем можно разделить на 2 части и в одну часть добавить какао.

Промазать коржи кремом и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

...