Шоколадный торт с орехами

Яйца выбить в глубокую миску и взбивать миксером на высокой скорости до образования густой пены. После постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать. Добавить ванильный сахар.

Когда масса станет белой и густой в три захода ввести в нее просеянную с какао и разрыхлителем муку. Аккуратно мешать лопаткой часовой стрелке, чтобы масса не села.

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Бока формы ничем не смазывать. Вылить в нее тесто, разровнять лопаткой. Поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку минут на 35-40. Первые 30 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не сел. Готовность проверять зубочисткой. Если ничего не прилипает, значит бисквит готов.

Вынуть бисквит из духовки, положить на решетку верхней стороной, снять форму и полностью остудить. Когда остынет, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Я хранила 2 суток. Он стал намного мягче и пористее.

Сливки, сливочный крем и сахарную пудру взбить в миске на максимальной скорости 3-5 минут. У крема должна быть густая, мягкая консистенция.

Бисквит достать из холодильника, разрезать на 3 коржа (слоя).

Нижний корж промазать кремом, посыпать дробленным грецким орехом. Средний корж промазать тонким слоем крема снизу и положить на нижний корж. Сверху смазать слоем потолще, посыпать шоколадной стружкой и дробленным орехом. Накрыть верхним коржом, также промазанным тонким слоем крема снизу. Пропитывать бисквит не нужно.

Сверху торт хорошо смазать кремом по всей поверхности. Украсить по своему вкусу.

Я украсила грецким орехом, шоколадом, голубикой, печеньем орио.

Больше моих рецептов можно увидеть в моем профиле Instagram @verochka_recepti