Икра овощная

Name: Икра овощная
Ingredients: кабачки; баклажаны; морковь; перец болгарский; лук; растительное масло для обжарки; помидоры или 1 литр томатного сока; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Кузнецова

#ассортиназиму #заготовки

Ингредиенты

кабачки 1 кг

баклажаны 1 кг

морковь 1 кг

перец болгарский 1 кг

лук 1 кг

растительное масло для обжарки

помидоры или 1 литр томатного сока 1 кг

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все овощи сполосните, баклажаны, перец, кабачок, морковь, лук нарежьте маленькими кубиками (все резала на средней овощерезке). Помидоры вручную, мелким кубиком. Обжарить отдельно сначала баклажаны, потом перец, морковь, лук, кабачок (если семечки крупные, удалить), затем помидоры (ВАЖНО! Обжарить все овощи по отдельности!)

Все обжареные овощи сложить в чашу мультиварки, положить соль, перец и тушить на режиме тушения 40 минут.

Горячую икру разложите по стерильным банкам, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, или на водяную баню на 10 минут, затем закатайте металлическими крышками. Укутайте заготовки теплым пледом до их полного остывания. Теперь заготовки можно перенести в место постоянного хранения (я храню в погребе, но можно и в квартире, в кладовке, раньше хранила). Приятного аппетита!!!