Десерт Торт

Торт "Королевский"

Name: Торт "Королевский"
Ingredients: I ярус: Для одного коржа:; яйца; сахара; муки; Крем:; творога мягкого не зернистого; молока; желатина; сметаны; сахарной пудры; консервированных ананасов или тропической смеси; Пропитка для коржей:; воды; . сахара; ароматизатора пищевого "Ром"; II ярус:; яйца; сгущенного молока; муки; разрыхлителя; ванилина; Крем:; сливочный творожный сыр; сливки 33%; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина 🌱🌳

Торт состоит из двух ярусов. Вес 3 - 3,2 кг.

Ингредиенты

I ярус: Для одного коржа:
яйца 3 шт
сахара 90 г
муки 90 г
Крем:
творога мягкого не зернистого 300 г
молока 50 мл
желатина 20 г
сметаны 100 г
сахарной пудры 0,5 стак.
консервированных ананасов или тропической смеси 1 банка
Пропитка для коржей:
воды 50 мл
. сахара 1-2 чайн.лож
ароматизатора пищевого "Ром" 3-5 капель
II ярус:
яйца 2 шт
сгущенного молока 1 банка
муки 160 г
разрыхлителя 1,5 чайн.лож.
ванилина 1 пакетик
Крем:
сливочный творожный сыр 3 упак. по 220 г
сливки 33% 400 г
сахарной пудры 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим I ярус.

Включить духовку на 200°С. Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой. Смазать дно и бока формы сливочным маслом и через сито присыпать слегка мукой.

Яйца взбить с сахаром миксером в течение 5 - 7 минут. Добавить муку и всё аккуратно перемешать лопаточкой. Выложить тесто в форму, разровнять и отправить выпекаться на 15 минут. (ориентируйтесь по мощности своей духовки, готовый корж должен стать золотистым)

Испечь два коржа. Можно и больше, по вашему желанию.

Пока остывают коржи, приготовить крем. Замочить желатин в молоке, дать набухнуть, затем растворить, нагревая на огне, но не доводить до кипения. Творог, сметану, сахарную пудру взбить хорошо миксером, добавить остывший желатин с молоком, ещё раз взбить. В творожную массу добавить фрукты, перемешать.

Сделать сироп для пропитки коржей, смешав тёплую воду, сахар и ароматизатор.

Собираем первый ярус торта: Коржи сбрызнуть пропиткой. Корж поместить в кольцо разъемной формы. Выложить весь крем, разровнять, накрыть вторым коржом. Закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Готовим II ярус.

Включить духовку на 180°С. Взбить яйца миксером, добавить сгущёнку, взбить. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить в два этапа к яйцам и сгущёнке, перемешивая на низкой скорости.

Лист выстелить пекарской бумагой. Кондитерское кольцо 17,5 см установить на лист и заполнить тестом (3 стол. ложки), кольцо переставить и повторить операцию. На лист по два коржа получается. Коржи испечь в духовке около 10 - 15 минут (ориентируйтесь по мощности своей духовки). У меня вышло 4 коржа.

Приготовить крем.

Сыр выложить в чашу миксера добавить сахарную пудру, взбить. Хорошо охлажденные до +4° сливки взбить в отдельной ёмкости. Соединить сливки и сыр, все хорошо взбить ещё раз.

Соединить сливки и сыр, все хорошо взбить ещё раз. В кольцо уложить коржи (пропитать их сиропом), равномерно промазав кремом. Часть крема оставить для украшения боков торта.

Укрыть плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Перед подачей на стол собрать оба яруса торта, украсить взбитыми сливками, кружевом, кондитерским бисером, блестками и печатной картинкой на сахарной бумаге на ваше усмотрение.