Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: Кабачки; Морковь крупная; Лук репчатый крупный; Соль; Черный молотый перец; Приправа сухой чеснок; Сухой укроп; Томатная Памира; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина @galina_recept 🇰🇿

Я обожаю кабачковую икру😋😊 По данному рецепту готовлю очень давно и даже делала на...

Ингредиенты

Кабачки 1 кг

Морковь крупная 2 шт

Лук репчатый крупный 2 шт

Соль по вкусу

Черный молотый перец 1 ч.л

Приправа сухой чеснок 1 ч.л

Сухой укроп 1 ч.л

Томатная Памира 1 ст.л

Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала овощи чисти, моем и нарезаем. Я нарезала кубиками, вы делаете как вам удобно. Далее слегка обжариваем лук, затем к нему добавляем морковь и все обжариваем. Далее добавляем кабачки. Добавляем соль. Перемешиваем и оставляем тушить. Тушим на открытой сковороде или в казане, не накрывая крышкой! Для того, чтобы никакой лишней воды не было! Чтобы икра была не жидкая по консистенции!

Итак, когда выпарилась вся вода, добавляем масло и начинаем жарить. Теперь добавляем специи перец, чеснок и укроп. Перемешиваем. Обжариваем минут 15.

Затем овощи перекладываем в миску и оставляем до полного остывания. Далее остывшие овощи пропускаем блендером до однородной массы. Готовую икру перекладываем в баночки и отправляем в холодильник хотя бы на час, чтобы она настоялась и раскрыла весь свой аромат. Но можно и сразу кушать, я предпочитаю дать ей отдохнуть. Все домашняя икра готова!

...