Ягодное варенье (2 способа)

В нашей семье существует два способа приготовления варенья. Пропорции у нас всегда одни и те же 1:1 (1 кг ягод на 1 кг сахара). Если варить малиновое варенье, то сахара лучше положить меньше.

Засыпаем варенье сахаром и ставим на плиту на самый маленький огонь, чтобы сахар не пригорел.

1 способ: как только сахар растопится и варенье закипит, засекаем 45 мин и варим, периодически снимая пенку.

2 способ: как только сахар растопится и варенье закипит, варим 5 минут, снимаем пенку и выключаем. Ждём полного остывания. Как только варенье остынет, ставим его опять на огонь и ждём закипания, варим 5 минут и выключаем. Далее проделываем ту же процедуру ещё один раз. Этот способ называемся варенье пятиминутка (три подхода по 5 минут).

Стерилизуем банки и закрываем. Переворачиваем вверх дном и ставим в тёплое место под плед до полного остывания.