Закуска из томатов с болгарским перцем на зиму

Для приготовления закуски подготавливаем продукты со специями и удаляем плодоножки у помидоров. Нарезаем произвольно 3 кг. помидоров на дольки и перекручиваем их на мясорубке.

Выкладываем перекрученные помидоры в объемную кастрюлю. Добавляем в кастрюлю 1 кг. натертой на крупной терке морковки и перемешав ставим на плиту, которую включаем на среднюю температуру. Доводим овощи в кастрюле до кипения и варим 1 час перемешивая, чтобы овощи не пригорели. Выдавливаем в миску через пресс 4 головки чеснока и очень мелко нарезаем 1 шт. острого перца Чили.

Добавляем острый перец в миску к чесноку и средним кубиком нарезаем 1 кг. болгарского перца. Через час понижаем градус плиты и в кастрюлю с кипящими овощами высыпаем 250 гр. сахара, добавляем 2 ст.л. соли, несколько горошин черного перца, смесь чеснока с перцем Чили и 300 мл. растительного масла.

Выкладываем нарезанный болгарский перец в кастрюлю и тщательно размешав все ингредиенты провариваем ещё 20 минут, затем добавляем 1 десертную ложку 70% уксусной кислоты, перемешиваем и готовим ещё 5-7 минут.

Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закрыв стерильными крышками переворачиваем, затем накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем на сутки остывать. Банки с закуской храним в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей закуски из томатов с болгарским перцем: https://youtu.be/d2SoE1fZkwg Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E