Маринованные баклажаны

Name: Маринованные баклажаны
Ingredients: баклажан; перец болгарский (красный, зеленый); лука (у меня фиолетовый); чеснока; Зелень петрушки; Перец горошек; Рассол:; воды для рассола; соли; Лавровый лист; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

#фиолетовый #закуски

Ингредиенты

баклажан 2 кг.
перец болгарский (красный, зеленый) 1 кг.
лука (у меня фиолетовый) 0,5 кг.
чеснока 8 зубчиков
Зелень петрушки
Перец горошек
Рассол:
воды для рассола 200 мл.
соли 2 ст.л.
Лавровый лист
растительного масла 100 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть и проварить в течение 2-3 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1,5 сантиметров.

Зелень мелко порезать. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.

Приготовить рассол. Для этого соединить в одной посуде воду,соль, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить. Добавить 200 гр. уксуса 6%, и 100 гр. масло растительного.

На дно кастрюли в которой будут мариноваться баклажаны, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.

Залить ёмкость рассолом и под пресс, убрать в холодильник. Приятного аппетита!