Итальянские рикотта-пончики

Подготовим наши ингредиенты.

Муку смешаем с разрыхлителем.

Белок отделим от желтка.

Взобьём белок в крепкую пену.

Сахар с желтком тщательно перемешаем, чтоб поменял цвет до самого светлого.

Затем в массу желтка с сахаром добавляем сыр рикотта и ванильный сахар.

Перемешаем до однородности.

Добавляем белки, перемешиваем.

Вмешиваем муку.

Замешиваем тесто, тесто получается липковатое.

Чайной ложечкой отщипываем тесто и выкладываем на тарелочку с мукой, обваливаем. Затем формируем шарики. Большие делать не надо, так как могут не пропечься.

В глубокую сковороду наливаем масло (не жалеем), разогреваем. Убавляем огонь до среднего и опускаем наши шарики.

Помешиваем, чтоб шарики зарумянились со всех сторон. Выкладываем на салфетку, дабы удалить лишнее масло. Если в серединке будут не пропечённые, можно будет довести до готовности в духовке, минут 10.

Готовим соус: апельсин очищаем и выдавливаем сок, добавляем сахар и выпариваем на огне до состояния карамелизации.

Приятного чаепития 👌🏻

Пончик в разрезе!!!! Немного густоват соус😁, но вкусноооо 😋