Рогалики из дрожжевого теста

В миску наливаем сметану и кладём туда мягкие дрожжи, перемешиваем в однородную массу.

В полученную массу разбиваем яйцо и добавляем размягчённое масло. Снова всё хорошо перемешиваем.

Просеянную муку смешиваем с ванилином, всыпаем в жидкую массу. Добавлять муку лучше по частям, т.к. её может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Замесим мягкое тесто.

Тесто разделим на несколько равных частей так, чтобы потом можно было из каждой части раскатать корж для рогаликов, сформируем из них колобочки.

Убираем колобочки в морозильник на 30 минут. По истечении времени переносим тесто в холодильник, берем по одной части и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм, разрезаем пласт на треугольники, с широкой стороны кладем джем и сворачиваем рулетиком. У меня термостатный джем. Если у вас повидло или варенье, то его лучше мешать с крахмалом или с любыми отрубями, это поможет предотвратить вытекание начинки при выпечке. Мне больше нравится смешивать с отрубями, т.к. крахмал превращает начинку в кисель.

Выкладываем рогалики на противень, покрытый бумагой или ковриком для выпечки, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они хорошо увеличиваются в размерах. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета примерно 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые рогалики остудить, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!