Бабушкины рогалики с начинкой

Name: Бабушкины рогалики с начинкой
Ingredients: кефир или простокваша 300 мл; дрожжи сырые 20 г; сахар 4 ст.л; соль 1/2 ч.л; масло сливочное (или маргарин) 50 г; мука (ориентировочно) 470 г; ванильный сахар по вкусу; Начинка:; яблоки тертые 500 г; сахар 2-3 ст.л; тыква тертая 100- 150 г; корица по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Такие рогалики, похожие на пирожки, помню с детства. Их можно сделать поменьше или...

Ингредиенты

кефир или простокваша 300 мл

дрожжи сырые 20 г

сахар 4 ст.л

соль 1/2 ч.л

масло сливочное (или маргарин) 50 г

мука (ориентировочно) 470 г

ванильный сахар по вкусу

Начинка:

яблоки тертые 500 г

сахар 2-3 ст.л

тыква тертая 100- 150 г

корица по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста раскрошить дрожжи в миску, добавить 1 ст.л сахара и 3-4 ст.л с горкой муки от общего количества. Налить не холодный кефир или простоквашу, размешать, накрыть и оставить в теплом месте минут на 20. Далее, в готовую опару положить оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, размешать. В несколько этапов добавляя муку, замесить тесто.

Положить его в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте часа на полтора. Для начинки яблоки и тыкву (если не любите - берите только яблоки) натереть на крупной терке. На умеренном огне выпарить лишнюю жидкость, добавить сахар, корицу, дать остыть. Готовое тесто выложить на стол, обмять. Поделить его на пять частей, каждую часть округлить и раскатать лепешку, толщиной около 5 мм.

Разрезать лепешку на 4 части. На широкую сторону выложить начинку, соединить противоположные края и закрутить рогалик. Подробнее смотрите в видео. Выложить рогалики на противень, накрыть пленкой и дать постоять минут 20.

Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!