Нежнейшая карамель

Приготовление: 1) В сотейнике с толстым дном на среднем огне растапливаем сахар; 2) Ждем, в это время ставим сливки греться.Их нужно довести до кипения и сразу убрать с огня; 3) Как только сахар растопится и станет янтарного цвета (не перепутайте с коричневым, сахар легко сжечь) убираем сотейник с огня,вводим масло и быстро перемешивает; 4) Как масло растворится,добавляем горячие сливки, перемешиваем;

Ставим сотейник с карамелью на огонь и увариваем до 105 градусов. Около 8 мин на среднем огне, периодически помешивая. Переливаем карамель в чашку, накрываем пленкой "в контакт". Дать карамели остыть и убрать в холодильник, минимум на 2 часа, лучше на ночь. Хранить в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита.