Солёные зелёные помидоры

На дно тары уложить зелень для солений (у меня зонтики укропа, острый перчик, хрен и много чеснока).

Помидоры вымыть, плотно уложить на подушку из приправ. Сверху тоже зелень и чеснок.

Рассол: на 1л воды 2-2,5 ст ложки соли и 1,5 - 2 чайн ложки сахара. Горячим рассолом (прибл. 75 градусов) заливаем помидоры, кладём гнёт и оставляем при комнатной температуре на 3-5 дней или пока не закончится молочнокислое брожение, рассол должен посветлеть и приобрести приятный характерный аромат. Убираем в холодильник, через пару недель наши помидоры созреют и можно кушать! Важно:красные спелые помидоры заливают холодным рассолом, розовые тёплым, зелёные горячим!