Мусака с баклажаном и помидорами

Name: Мусака с баклажаном и помидорами
Ingredients: Для основы:; большой баклажан; помидоры; картофель; луковица; чеснока; говяжий фарш; помидоры в собственном соку; соль и перец; растительное масло; Для соуса:; мука; сливочное масло; молоко; сметана 20%; яйцо; соль; мускатный орех; тертый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#вокругсвета #греческаякухня

Ингредиенты

Для основы:
большой баклажан 1 шт
помидоры 3 шт
картофель 4 шт
луковица 1 шт
чеснока 2 зубчика
говяжий фарш 500 грамм
помидоры в собственном соку 2 шт
соль и перец По вкусу
растительное масло 3-4 ст ложки
Для соуса:
мука 1 ст ложка
сливочное масло 1 ст ложка
молоко 300 мл
сметана 20% 200 грамм
яйцо 1 шт
соль По вкусу
мускатный орех 1/2 ч ложки
тертый сыр 75 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны помыть и нарезать тонкими ломтиками. Положить в миску и пересыпать солью, дать постоять минут 30, чтобы вышла горечь, затем слегка обжарить на сковороде с растительным маслом, потом переложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, почистить и нарезать кружочками.

Помидоры помыть и тоже нарезать кружочками.

Лук и чеснок почистить, измельчить и жарить на растительном масле до прозрачности. Выложить к луку и чесноку фарш и жарить, пока мясо не побелеет. Затем добавить порезанные помидоры в собственном соку, посолить и поперчить. Готовить пока не испариться вся жидкость.

Приготовить соус. В сотейнике с толстым дном разогреть сливочное масло с мукой. Затем влить горячее молоко и нагреть, но не кипятить, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом и солью.

В жаропрочную форму выложить слоями: картофель, фарш, баклажан, фарш, помидоры.

Залить мусаку полученным соусом, посыпать сыром и запекать в разогретой духовке до 200°C г 30 минут. Перед подачей слегка остудить.

...