Мусака с баклажаном и помидорами

Name: Мусака с баклажаном и помидорами
Ingredients: Для основы:; Большой баклажан; Помидоры; Картофель; Луковица; Чеснока; Говяжий фарш; Помидоры в собственном соку; Соль и перец по вкусу; Растительное масло; Для соуса:; Мука; Сливочное масло; Молоко; Сметана 20%; Яйцо; Соль по вкусу; Мускатный орех; Тертый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Махрова 🌳

#вокругсвета #греческаякухня

Ингредиенты

Для основы:
Большой баклажан 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Картофель 4 шт.
Луковица 1 шт.
Чеснока 2 зуб.
Говяжий фарш 500 г
Помидоры в собственном соку 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 3-4 ст. л.
Для соуса:
Мука 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Молоко 300 мл
Сметана 20% 200 г
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Тертый сыр 75 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны помыть и нарезать тонкими ломтиками. Положить в миску и пересыпать солью, дать постоять минут 30, чтобы вышла горечь, затем слегка обжарить на сковороде с растительным маслом, потом переложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, почистить и нарезать кружочками.

Помидоры помыть и тоже нарезать кружочками.

Лук и чеснок почистить, измельчить и жарить на растительном масле до прозрачности. Выложить к луку и чесноку фарш и жарить, пока мясо не побелеет. Затем добавить порезанные помидоры в собственном соку, посолить и поперчить. Готовить пока не испариться вся жидкость.

Приготовить соус. В сотейнике с толстым дном разогреть сливочное масло с мукой. Затем влить горячее молоко и нагреть, но не кипятить, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом и солью.

В жаропрочную форму выложить слоями: картофель, фарш, баклажан, фарш, помидоры.

Залить мусаку полученным соусом, посыпать сыром и запекать в разогретой духовке до 200°C г 30 минут. Перед подачей слегка остудить.

...