Квашеная краснокочанная капуста "Мозаика"

Шинкуем капусту, добавляем чуть-чуть соли и мнем до появления влажности. Шинкуем морковь и добавляем после появления сока. Добавляем специи по вкусу, Болгарский перец.

Вскипятить 1 Л воды, остудить и добавить 2 ст.л соли и 2 ст.л сахара. Капусту уложить плотно в ёмкость, и залить раствором.

Поставить на сутки в тёплое место, прокалывая периодически для выпускания газов. Потом в прохладное место.